期刊简介
本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性，旨在推广科研成果，交流工作经验，促进技术改革，发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读，亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。
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首页>中国消毒学杂志
- 杂志名称：中国消毒学杂志
- 主管单位：消毒与灭菌
- 主办单位：军事医学科学院
- 国际刊号：11-2672/R
- 国内刊号：11-2672/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：曾获北京市四通奖（1992年）期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
远红外线食品烘箱对餐具消毒效果的试验观察
刘桂荣；张延恒；李慎刚
关键词：远红外线, 食品, 烘箱, 餐具合格率, 消毒效果, 细菌总数, 大肠杆菌, 消毒合格率, 涂抹采样, 试验观察, 检测
摘要：1998年10月至1999年3月,对远红外线食品烘箱(下简称烘箱)消毒餐具的效果进行了试验观察.试验时,将餐具分别平放于烘箱内上、中、下层.消毒后,取各层中间及四角的餐具,用棉拭涂抹采样,检测细菌总数及大肠杆菌.以细菌总数≤5cfu/cm2且检不出大肠杆菌为合格.格,细菌总数为14～320 cfu/cm2,大肠杆菌为1～82 cfu/cm2.以120～160℃作用20 min,消毒后餐具合格率均达100%;而以100℃作用至60 min,合格率仅10.0%(表1).以125℃作用20 min,烘箱各层餐具消毒合格率均为100%,作用10 min则均达不到(表2).
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