期刊简介

本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性,旨在推广科研成果,交流工作经验,促进技术改革,发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读,亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。

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  • 杂志名称:中国消毒学杂志
  • 主管单位:消毒与灭菌
  • 主办单位:军事医学科学院
  • 国际刊号:11-2672/R
  • 国内刊号:11-2672/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:曾获北京市四通奖(1992年)期刊收录:统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国消毒学杂志1999年第02期

过氧乙酸对鸡翅表面消毒效果的试验观察

安笑秋;白翠华;王艳华;邱枫;刘树君

关键词:过氧乙酸, 鸡肉消毒, 食品消毒
摘要:以含100 mg/L过氧乙酸的溶液浸泡鸡翅10 min,可将其表面细菌总数由349 000 cfu/cm2减至970 cfu/cm2;浸泡30 min者,减至251 cfu/cm2.而以含50 mg/L过氧乙酸的溶液浸泡30 min,细菌总数仍有1 086 cfu/cm2,未达商检合格规定.