期刊简介
本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性，旨在推广科研成果，交流工作经验，促进技术改革，发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读，亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。
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首页>中国消毒学杂志
- 杂志名称：中国消毒学杂志
- 主管单位：消毒与灭菌
- 主办单位：军事医学科学院
- 国际刊号：11-2672/R
- 国内刊号：11-2672/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：曾获北京市四通奖（1992年）期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
二氧化氯和次氯酸钠对蒜米消毒效果的实验观察
孙贤风；宋志文；姜蔚
关键词：二氧化氯, 次氯酸钠, 消毒, 大蒜
摘要：为解决大蒜在加工过程中消毒方法问题,研究观察了稳定态二氧化氯和次氯酸钠消毒剂对大蒜米加工产品的消毒效果.结果,以含二氧化氯400 mg/L的水溶液对大蒜米浸泡作用15 min,可使蒜米上自然菌数下降至5.0×103 cfu/g ,平均下降率为99.40%;相同剂量的次氯酸钠溶液作用后,可使其自然菌数下降至3.6×104 cfu/g ,下降率为96.00%.用含二氧化氯500 mg/L的水溶液浸泡大蒜泥作用30 min,可使自然菌数下降至5.0×104 cfu/g,下降率为99.40%.结论,经二氧化氯消毒液浸泡处理,可使大蒜米和蒜泥中的细菌总数达到<食品卫生标准>的要求;在相同剂量条件下,二氧化氯的消毒效果优于次氯酸钠.
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