期刊简介

本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性,旨在推广科研成果,交流工作经验,促进技术改革,发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读,亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。

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  • 杂志名称:中国消毒学杂志
  • 主管单位:消毒与灭菌
  • 主办单位:军事医学科学院
  • 国际刊号:11-2672/R
  • 国内刊号:11-2672/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:曾获北京市四通奖(1992年)期刊收录:统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国消毒学杂志2006年第05期

果蔬清洗杀菌技术研究新进展

齐正;李保国;王欣;孟祥;吴亚卿

关键词:果蔬, 保鲜, 杀菌
摘要:近年来,与农产品相关的传染病不断发生,人们越来越关注农产品微生物安全问题.爆发传染病涉及的农产品大致有:叶菜、西红柿、西瓜、浆果和未经高温消毒的果汁.常见的病原菌有:肠出血性大肠杆菌O157:H7、沙门菌、李斯特菌、甲型肝炎病毒[1].因此,通过清洗杀菌技术,清除或杀灭果蔬中的病原微生物,达到预防和控制果蔬引起的传染病,对果蔬进行保鲜非常重要.