期刊简介
本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性，旨在推广科研成果，交流工作经验，促进技术改革，发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读，亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。
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首页>中国消毒学杂志
- 杂志名称：中国消毒学杂志
- 主管单位：消毒与灭菌
- 主办单位：军事医学科学院
- 国际刊号：11-2672/R
- 国内刊号：11-2672/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：曾获北京市四通奖（1992年）期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
朝阳市餐具消毒效果调查
范宏颖
关键词：餐具, 传染病, 消毒, 调查
摘要：目的 了解朝阳市餐饮业餐具消毒质量,提高餐饮具卫生水平.方法 采用大肠杆菌快速检验纸片法,对辖区餐饮业餐具进行了抽样调查.结果 连续3年共采集餐饮具样2292份,总合格率为61.4%,各年度间合格率没有明显差别.朝阳市饮食单位所用餐具消毒方法主要有煮沸消毒法、化学消毒法和电子消毒柜(臭氧)消毒法;这些消毒方法中以电子消毒柜消毒合格率高,达到80.3%.不同规模的餐饮单位消毒质量有明显差别,大型饭店餐饮具消毒合格率达到86.8%,中等规模餐馆消毒合格率为66.4%,小型餐馆消毒合格率仅为32.6%.结论 朝阳市餐饮业餐具消毒质量整体水平较低,餐饮具消毒质量有待进一步提高.
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