本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性，旨在推广科研成果，交流工作经验，促进技术改革，发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读，亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。

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中国消毒学杂志2008年第05期

餐饮业砧板微生物污染情况调查

张慧香

关键词：餐饮业, 砧板, 微生物污染, 饮食服务行业, 污染情况, 卫生现状, 卫生监督, 监测工作, 餐饮单位, 中心, 科学, 检测

摘要：为了解本县饮食服务行业卫生现状,为今后卫生监督监测工作提供科学依据.我中心于2007年7～8月对部分餐饮单位砧板微生物污染情况进行了检测.

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