本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性，旨在推广科研成果，交流工作经验，促进技术改革，发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读，亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。

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中国消毒学杂志2009年第06期

如东县学校食堂餐具卫生监测

张爱红；徐春泉；张秦

关键词：如东县, 学校食堂, 餐具消毒质量, 食品卫生管理, 肠道传染病, 消毒效果, 卫生状况, 技术指导, 抽样监测, 安全工作, 事件, 结果, 分析

摘要：餐具消毒效果直接反映了餐具的卫生状况,使用消毒不彻底的餐具可引发肠道传染病事件的发生.为了解如东县学校食堂餐具消毒质量,为有效开展食品卫生管理的技术指导提供依据,促进全县食品卫生安全工作,2006～2008年对学校食堂餐具进行抽样监测,并对结果进行分析.

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