期刊简介
本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性，旨在推广科研成果，交流工作经验，促进技术改革，发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读，亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。
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首页>中国消毒学杂志
- 杂志名称：中国消毒学杂志
- 主管单位：消毒与灭菌
- 主办单位：军事医学科学院
- 国际刊号：11-2672/R
- 国内刊号：11-2672/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：曾获北京市四通奖（1992年）期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
招待所餐饮具消毒情况调查分析
李彩霞；杨林；任立松；高金拽；于海波；祁向丽
关键词：餐具, 消毒情况, 调查分析
摘要：目的 掌握招待所餐饮具消毒状况,分析卫生监管工作中存在的问题,制定切实可行的卫生管理措施.方法 对19个招待所的消毒间和凉菜间进行随机采样,采用大肠菌群快速检测纸片法,以是否检出大肠杆菌为判定依据.结果 共检测餐(饮)具1380份,平均总合格率为95.36％.在监测消毒间的5类餐具中,汤匙、筷子、水杯、碟子和碗的合格率分别为100％、99.35％、97.20％、96.91％和96.71％.凉菜间监测的结果中,盘子的合格率高,为95.80％；熟食板的合格率低,为89.33％.结论 19个招待所餐饮具消毒卫生状况总体较好,建议进一步加强卫生监管和宣传教育.
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