期刊简介
本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性，旨在推广科研成果，交流工作经验，促进技术改革，发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读，亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。
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首页>中国消毒学杂志
- 杂志名称：中国消毒学杂志
- 主管单位：消毒与灭菌
- 主办单位：军事医学科学院
- 国际刊号：11-2672/R
- 国内刊号：11-2672/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：曾获北京市四通奖（1992年）期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
杭州市江干区消毒餐具监测结果分析
戴舟艳；周燕；黄欣宏
关键词：餐饮业, 餐具, 消毒, 监测
摘要：目的 了解江干区各类餐饮店和学校食堂等的餐具消毒效果,保障公众的饮食安全,有效地预防和控制疾病的发生.方法 对辖区内的各类餐饮店和学校食堂等进行餐具消毒效果抽样监测.结果 2年共采样1 525件,合格869件,总合格率为57.0％,2011、2012年合格率分别为59.5％和55.5％,较大型餐饮店和中小型餐饮店合格率分别为78.1％和35.3％,学校食堂餐具合格率为78.8％,集中式消毒餐具合格率为71.9％.结论 江干区消毒餐具合格率很低,尤其是中小规模的餐饮店合格率极低,卫生监督部门应该加强对餐饮店的日常监督管理和定期监测,使餐饮企业严格执行消毒程序,切实保障消费者的饮食安全.
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