期刊简介
本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性，旨在推广科研成果，交流工作经验，促进技术改革，发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读，亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。
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首页>中国消毒学杂志
- 杂志名称：中国消毒学杂志
- 主管单位：消毒与灭菌
- 主办单位：军事医学科学院
- 国际刊号：11-2672/R
- 国内刊号：11-2672/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：曾获北京市四通奖（1992年）期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
某城镇餐饮具消毒状况及监管对策研究
周帅；朱国平；冯寒娇；顾健
关键词：餐饮具, 消毒效果, 监测
摘要：目的 了解宜兴市餐饮具消毒状况,研究卫生监督管理对策.方法 采用现场抽样检测方法,对宜兴市辖区内的餐饮服务单位和餐饮具集中消毒单位餐饮具消毒状况进行现场调查.结果 现场随机抽检各类消毒后的餐饮具3 810件,消毒质量平均总合格率为73.5％；餐饮具集中消毒单位消毒后餐饮具合格率为100％.学校食堂餐饮具消毒效果合格率为90.6％,营业性餐馆餐饮具消毒效果合格率为63.7％.用自动洗碗机消毒的餐饮具合格率高,为87.5％；化学消毒剂浸泡消毒的餐饮具合格率低,仅58.1％.结论 宜兴市餐饮具集中消毒单位消毒效果能满足要求,营业性餐馆餐饮具消毒方法多样,消毒效果不稳定.
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