期刊简介
本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性，旨在推广科研成果，交流工作经验，促进技术改革，发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读，亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。
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首页>中国消毒学杂志
- 杂志名称：中国消毒学杂志
- 主管单位：消毒与灭菌
- 主办单位：军事医学科学院
- 国际刊号：11-2672/R
- 国内刊号：11-2672/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：曾获北京市四通奖（1992年）期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
某部驻京餐饮服务单位餐饮具消毒情况调查
滕文赫；胡亚华；严慈
关键词：餐具, 消毒情况, 调查分析
摘要：目的 了解某部驻京餐饮服务单位餐饮具消毒情况,分析影响餐饮具消毒效果的因素,制定切实可行的卫生管理措施.方法 对46个招待所、培训中心和社会化保障食堂的消毒间和凉菜间进行随机采样,采用大肠菌群快速检测纸片法,以是否检出大肠杆菌为判定依据.结果 共检测餐饮具1 741份,平均总合格率为93.34％.消毒间碗、筷子、杯子、碟子和汤匙的合格率分别为97.45％、93.78％、93.50％、93.48％和92.81％.凉菜间盘子合格率高,为93.62％；工作人员手合格率低,为86.73％.结论 46个招待所、培训中心和社会化保障食堂餐饮具消毒卫生情况总体较好,建议进一步加强卫生监管和宣传教育.
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