期刊简介
本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性，旨在推广科研成果，交流工作经验，促进技术改革，发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读，亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。
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首页>中国消毒学杂志
- 杂志名称：中国消毒学杂志
- 主管单位：消毒与灭菌
- 主办单位：军事医学科学院
- 国际刊号：11-2672/R
- 国内刊号：11-2672/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：曾获北京市四通奖（1992年）期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
某市城区餐饮业餐饮具消毒现状调查
陈雷；张佩武；王守林
关键词：餐饮具消毒, 卫生现况, 大肠菌群, 影响因素
摘要：目的 了解某市城区餐饮业餐饮具卫生消毒现况及影响因素,为餐饮业餐饮具消毒监管提供决策依据.方法 通过现场查看和抽样检测方式,对江苏南通市某城区餐饮业餐饮具消毒的卫生状况及消毒质量进行调查与检测.结果 共抽查该城区216家餐饮单位,卫生状况合格率为67.13％,设有专用餐饮具消毒间的单位占68.06％.共检测各种餐饮具2 160件,平均大肠菌群检出率为17.22％.检出大肠菌群不合格的餐具主要集中在碟与筷.结论 该城区餐饮业餐饮具消毒工作存在消毒功能间不合理,消毒与保洁硬件设施缺失,中小型餐饮单位卫生状况亟待进一步整治与规范.
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