期刊简介

本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性,旨在推广科研成果,交流工作经验,促进技术改革,发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读,亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。

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  • 杂志名称:中国消毒学杂志
  • 主管单位:消毒与灭菌
  • 主办单位:军事医学科学院
  • 国际刊号:11-2672/R
  • 国内刊号:11-2672/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:曾获北京市四通奖(1992年)期刊收录:统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国消毒学杂志2014年第01期

不同类型餐厅餐饮具消毒质量监测

田宁波;张培凤

关键词:餐饮具, 消毒效果, 监测
摘要:目的 了解石嘴山市某区不同类型餐厅餐饮具消毒质量状况,为加强餐饮具消毒管理提供参考.方法 采用大肠菌群快速检验纸片方法,对该区990家大中型餐厅的餐饮具消毒质量进行检测.结果 共检测餐饮具9 325份,消毒质量平均总合格率为81.05%.大型餐厅的餐饮具消毒效果合格率为92.02%,中型餐厅的餐饮具消毒效果合格率分别为73.97%.餐厅食品处理区消毒效果合格率为85.02%.结论 石嘴山市某区大型餐厅餐饮具消毒效果较好,中型餐厅消毒卫生状况有待改善,应加强监管力度.