期刊简介
本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性，旨在推广科研成果，交流工作经验，促进技术改革，发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读，亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。
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首页>中国消毒学杂志
- 杂志名称：中国消毒学杂志
- 主管单位：消毒与灭菌
- 主办单位：军事医学科学院
- 国际刊号：11-2672/R
- 国内刊号：11-2672/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：曾获北京市四通奖（1992年）期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
某城区餐饮单位餐饮具消毒质量状况调查
董晓芳；曹雪芹；张聘年
关键词：城区餐饮单位, 餐饮具消毒, 消毒质量, 卫生状况, 调查
摘要：目的 了解武威市某城区餐饮业餐饮具卫生状况.方法 采用大肠菌群快速检验纸片法,对甘肃省武威市某城区2012-2013年餐饮单位餐饮具消毒效果进行检测与分析.结果 两年共检测该城区餐饮具7 288份,平均合格率为55.7％.市区餐饮店餐饮具消毒质量合格率平均为63.6％,乡镇餐饮单位餐饮具消毒质量合格率平均为44.7％.大中型酒店、普通餐馆和学校幼儿园餐厅等部位餐饮具消毒质量合格率依次为88.7％、55.8％和58.4％.一年四季中,以夏季各餐饮单位餐饮具消毒质量合格率低.结论 所调查的城区餐饮业的餐饮具卫生状况不容乐观,餐饮具消毒质量有待于提高.
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