期刊简介

本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性,旨在推广科研成果,交流工作经验,促进技术改革,发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读,亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。

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  • 杂志名称:中国消毒学杂志
  • 主管单位:消毒与灭菌
  • 主办单位:军事医学科学院
  • 国际刊号:11-2672/R
  • 国内刊号:11-2672/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:曾获北京市四通奖(1992年)期刊收录:统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国消毒学杂志2015年第05期

萧山区餐饮具消毒卫生状况调查

祝福春;张金芳;徐陆妹;葛小萍

关键词:餐饮具, 大肠菌群, 消毒, 监测
摘要:目的 了解萧山区餐饮行业餐(饮)具的消毒效果及影响因素,为规范餐饮具消毒管理提供科学依据.方法 采用大肠菌群快速纸片法,对杭州市某区餐饮业餐饮具消毒状况进行调查.结果 连续3年从该区部分餐饮行业共检测餐饮具8 593件,平均合格率为88.3%.2011-2013年度合格率依次为89.4%、86.5%和88.8%.各种餐饮具中,以碗卫生合格率低.结论 杭州市萧山区餐饮行业餐饮具卫生状况较好,需要加大中小型餐饮企业餐(饮)具消毒的监管力度.