期刊简介

本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性,旨在推广科研成果,交流工作经验,促进技术改革,发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读,亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。

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  • 杂志名称:中国消毒学杂志
  • 主管单位:消毒与灭菌
  • 主办单位:军事医学科学院
  • 国际刊号:11-2672/R
  • 国内刊号:11-2672/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:曾获北京市四通奖(1992年)期刊收录:统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国消毒学杂志2015年第05期

疗养院部分冷食细菌污染情况及餐具消毒效果调查

苏裕心;魏秋华;李帅锋;路伟;史云;刘治平

关键词:疗养院, 餐具, 消毒效果, 冷食, 细菌污染
摘要:目的 了解疗养院部分冷食细菌污染状况与餐具消毒效果,为加强有效监管提供参考.方法 采用现场抽样检测方法,对某部14个疗养院餐厅的餐具及凉菜进行调查.结果 共采集疗养院餐厅凉菜间自制凉菜33份大肠菌群检出率为42.42%,主要是细菌总数超标和检出大肠菌群.共抽检餐具79件,餐具消毒合格率为96.20%.结论 该部疗养院餐厅餐具消毒效果较好,但凉菜间自制冷食质量存在安全隐患,应加强监管力度.