期刊简介
本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性，旨在推广科研成果，交流工作经验，促进技术改革，发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读，亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。
往期目录
-
1998
-
1999
-
2000
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>中国消毒学杂志
- 杂志名称：中国消毒学杂志
- 主管单位：消毒与灭菌
- 主办单位：军事医学科学院
- 国际刊号：11-2672/R
- 国内刊号：11-2672/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：曾获北京市四通奖（1992年）期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
阅兵部队餐厨具消毒质量监测
高戎；邓兵；王民；佟亮
关键词：阅兵部队, 餐厨具, 消毒质量
摘要：目的：调查分析阅兵部队食堂餐厨具消毒质量，探索部队大规模集结条件下的饮食安全保障措施。方法采用大肠菌群快速检测纸片法，对30个阅兵部队食堂消毒后待用的2160件餐厨具样本消毒质量进行监测。结果餐厨具消毒合格率为85.09%，不同种类餐厨具消毒合格率有显著性差异，其中碗的消毒合格率高，切水果板低；集中清洗和个人清洗餐厨具的消毒合格率无显著性差异；不同消毒方法之间，酒精烧灼的消毒合格率显著低于电热消毒柜、蒸煮和消毒剂浸泡，后三者之间的消毒合格率无明显差异；不同时间的餐厨具消毒合格率具有显著性差异，呈递增趋势。结论部队大规模集结条件下，为消除饮食安全隐患，确保饮食卫生安全，必须加强饮食卫生监督，严格落实消毒制度；开展针对性知识培训，提高炊事人员卫生意识和操作技能；合理选择餐厨具消毒方法，严格清洗消毒程序。
友情链接