期刊简介
本刊为国家级消毒学理论与应用性刊物。注重科学性、实用性，旨在推广科研成果，交流工作经验，促进技术改革，发展消毒事业。以多种方式介绍国内外有关消毒与灭菌的科研成果、工作经验和理论知识。适合于广大卫生防疫人员和高、中级医护人员阅读，亦可作为从事科研、教学、食品、制药、兽医等工作人员的参考读物。
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首页>中国消毒学杂志
- 杂志名称：中国消毒学杂志
- 主管单位：消毒与灭菌
- 主办单位：军事医学科学院
- 国际刊号：11-2672/R
- 国内刊号：11-2672/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：曾获北京市四通奖（1992年）期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2012-2014年锡林浩特市餐饮业餐具消毒效果监测与分析
何庆明；艾君涛
关键词：餐饮业, 餐具, 消毒效果, 监测
摘要：目的 了解锡林浩特市餐饮服务单位餐具消毒卫生状况,探讨其影响因素,提出相应改进建议.方法 采用大肠菌群检验纸片法,对锡林浩特市餐饮单位餐具消毒效果进行采样检测.结果 3年内共采样2 996份,合格1 880份,总体合格率为62.75％,2012-2014年合格率分别为58.93％、62.82％和65.61％.餐饮具合格率呈逐年上升的趋势,不同年度差异有统计学意义(P＜0.05);大型餐饮单位合格率(65.64％)显著高于中小型餐馆(60.41％),P＜0.01;筷子等其他餐具合格率(75.20％)显著高于碗(58.38％)和碟(62.37％),P＜0.01.结论 锡林浩特市餐饮业餐饮具合格率较低,应加强餐饮业餐具消毒监管力度,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量.
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